人参文化你知多少？

人参味甘微苦，大补元气，被誉为百草之王，一直是“滋阴补肾，扶正固本”之极品。中国是世界上最早应用人参的国家，历史上关于人参的最早记录出现在汉代的《春秋纬•运斗枢》：“摇光星散而为人参”。之后的几千年间，人参的传说绵延不绝，人们赋予了人参正义与善良的文化色彩，中国也形成了独特的人参文化。

“人参”称谓的由来

关于人参称谓的由来，历史上传说很多，其中有一个说法是这样的：
传说很久以前有一员外，与夫人成婚多年依旧无子，两人盼子心切，夫人更是思虑成疾，双目失明，看了很多名医也不见好转。一日夜中，夫人梦里隐约听到后山有婴儿的啼哭声。二人都觉得事有蹊跷，第二日便一同到后山去看，果然见大树之下有一婴孩正嘤嘤啼哭。二人大喜，正欲上前，天空却突然起雾，待浓雾散去，原来婴孩的地方出现了一株三丫五叶草。员外将其挖出，发现其根如人形，夫人盼子心切将其抱在怀中，还不时亲吻，失明的眼睛竟突然复明了。两人自知遇见仙草，忙将该其再种了回去。此后不足一年员外与夫人生了一个儿子。众人都道后山有仙草，有疑难杂症的人来亲一亲仙草，病立刻就好了。由于仙草根如人形，于是众人将其叫做“人身草”，后来逐渐演变成了“人参”。

虽是传说，但是古人起名人参，确是因其形如人身。李时珍在本草纲目里记载：“人参年深，逐渐长成者，根如人形，有神，故谓之人参。”而人参的别称也很多：普通人称人参为地精（吸收大地精华之意），帝王称其为神草，挖参人称其为棒槌、药王、山姑娘，每一种称谓都蕴含着丰富的意义。

长白山采参习俗

中国长白山地区从公元3世纪就已经有人采参，形成了独特的采参习俗。

当地人将采参称作放山，有自己的一套放山习俗。首先是拉帮进山，由于人参生长在人迹罕至的茂密丛林，十分危险，所以人们一般会组织参帮拉帮进山。且参帮人数一般是3、7、9、11人等单数，寓意单去双回，吉利快当。

参帮领头人叫做把头，而传说中的采参祖师孙良则被称为老把头，为什么称孙良为老把头呢？这其实也是有原因的。传说孙良为了给家里人治病，不远千里冒险进长白山采参，与同在长白山的张禄结为兄弟。后来张禄半路走散，为了寻找他，孙良几天几夜没有吃饭，最后饿死在喇蛄河边上，人们敬重孙良的忠孝仁义，便将孙良尊称为老把头。直到现在，参帮都会拜过老把头孙良墓才会进山采参。

找到人参以后，需要将人参从地里挖出来，这个挖的过称为抬参。首先要将人参方圆5尺之内的杂草都割尽，但为了保护参须不能拔出草根；然后将周围的树根锯断，乱石抬出，再以快刀破土，用鹿骨签慢慢将土拨出，把每条人参须根从土中抖落出来，最后再用铲子将人参抬出来。抬参的过程繁杂且需要足够的技术含量，遇到生长地点恶劣的人参，可能抬参就要好几天的时间。

人参交易的“袖里乾坤”

作为人们心中有灵气的神仙草，人参交易也和其他买卖不同。人们一般不会直接开口谈论价格，而是在袖中来交易。手有五指，袖中交易之时一般以大拇指为尊，即最高位，然后以此往下顺，基价多以十两银子起。买卖双方在袖买卖双方在袖子里比划价格，不用开口议价，这样既能避免交易时的尴尬，也不会让旁观者知晓议价过程，个人心知肚明。现在东北部分地区人参买卖中还保留着这样的习俗，人们会在手上遮一块红绸来代替古代的长袖议价。

从人参的名字由来到拉帮、挖参以及卖参习俗，小小一支人参上传承着中国几千年的文化内涵。